Alina vuelve al Chaco

“La cocina como puente entre territorios”: Alina Ruiz vuelve al Chaco tras una temporada en la Patagonia.

La cocinera chaqueña Alina Ruiz regresó a su tierra luego de una intensa temporada en un lodge de pesca en la Patagonia. Desde el norte neuquino, llevó la identidad gastronómica chaqueña y reflexionó sobre la cocina como narrativa del territorio. Ahora se prepara para un evento en el Palacio Duhau de Buenos Aires y la reapertura de su restaurante “Ana, cocina de campo”.

Después de varios meses de trabajo en la Patagonia argentina, la chef chaqueña Alina Ruiz regresó al Chaco con la maleta llena de experiencias, desafíos superados y una firme convicción: la gastronomía es una poderosa forma de contar quiénes somos y de dónde venimos.

“Llegamos el 1º de diciembre y nos quedamos hasta los primeros días de abril. No hubo verano para nosotros”, comentó entre risas en una entrevista con Agroperfiles Radio. “Estuvimos a 1400, incluso hasta 1800 metros sobre el nivel del mar, en plena montaña. Fue más frío que verano. El cuerpo todavía no entiende lo que pasó”, relató con humor.